Ayam Goreng Tepung November 15, 2009

Punch Leci & Jeruk November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan :

500	ml jus jeruk (siap pakai)
250	ml jus leci (siap pakai)
1	buah jeruk sunkis
10	buah leci
500	ml soft drink rasa jeruk
	Es batu untuk menyajikan

Cara Mengolah :

1. Iris tipis jeruk sunkis. 2. Kupas leci, ambil dagingnya lalu, dipotong-potong. 3. Aduk semua bahan lalu sajikan dengan es batu.

Jus Semangka November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan : 600 gram semangka tanpa biji, cincang 125 ml air jeruk manis 125 ml air jeruk lemon 75 gram gula kastor 150 gram strawberi segar, bersihkan, belah-belah Cara Mengolah : 1. Campur semangka, air jeruk dan gula. 2. Blender hingga halus. 3. Simpan dalam lemari pendingin hingga dingin benar. 4. Masukkan belahan strawberi. 5. Tuang dalam gelas-gelas saji. 6. Sajikan segera.

Es Teh Stroberi (Iced Strawberry Tea) November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan :

2 1/2	gelas air panas
2	bungkus teh celup
1/4	gelas manisan stroberi
2	buah jeruk lemon
	Es Batu secukupnya
	Gula Secukupnya

Cara Mengolah :

1. Sedu teh celup di dalam air panas. 2. Sambil menunggu peras 1 buah jeruk lemon. 3. Campurkan air perasan jeruk lemon, manisan stroberi dan gula secukupnya kedalam teh. 4. Dinginkan di dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam. 5. Iris 1 buah jeruk lemon untuk digunakan sebagai hiasan. 6. Sajikan dengan es batu dan hias dengan irisan jeruk lemon.

Tekwan November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan : 1 kg ikan tenggiri 500 gr tepung kanji 5 siung bawang putih, haluskan 2 sdt merica bubuk 2 butir telur 2 sdt garam bumbu penyedap, secukupnya Kuah : 5 siung bawang putih, haluskan 100 gram ebi, rendam, haluskan 250 gram udang kupas, cincang 50 gram sedap malam, rendam, ikat simpul 2 sendok makan seledri cincang 2 buah bengkuang ukuran sedang, iris kecil (bentuk batang) 1 sendok teh merica bubuk Cara Mengolah : 1. Pisahkan daging ikan dari tulangnya. 2. Leruk daging ikan dengan sendok atau garpu. 3. Haluskan daging ikan. 4. Campur daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, merica, telur, dan garam. 5. Campur rata dan uleni sampai halus. 6. Dengan menggunakan 2 sendok teh, bulatkan adonan ikan yang langsung dimasukkan ke dalam air mendidih. 7. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan. 8. Untuk kaldunya (kuah), tambahkan air panas ke dalam air bekas membuat adonan ikan menjadi sebanyak 2 liter. 9. Tumis bawang putih sampai harum. 10. Masukkan ebi, udang, dan bumbu penyedap. 11. Aduk sampai udang berubah warna. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu. 12. Masukkan sedap malam, seledri, bengkuang, dan merica. 13. Masak sampai seluruh bahan matang, lalu masukkan tekwan. 14. Masak sebentar, angkat. 15. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng dan sambal botol.

Siomay ikan wortel November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan :

200	gr daging ikan kakap
1	sdm tepung sagu
1/2	buah bawang bombay iris halus
75	gr wortel iris halus
2	buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
2	sdm minyak makan
	daun bawang secukupnya
	garam dan lada secukupnya
	kulit pangsit sebagai bungkus

Cara Mengolah :

1. Blender daging ikan, campur dengan telur, tepung sagu, wortel, bumbu-bumbu, minyak, garam dan lada, aduk hingga tercampur rata. 2. Ambil cetakan mangkuk kecil, masukkan kulit pangsit, isi dengan adonan ikan. 3. Kukus hingga matang, angkat. 4. Hidangkan dengan saus tomat.

Sate Udang Isi Tahu November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan :

300	gram udang kupas, haluskan
2	sendok makan tepung maizena
1/2	sendok teh garam
1	sendok teh gula pasir
1/2	sendok teh merica bubuk
1	putih telur ayam
2	siung bawang putih, rebus matang, haluskan
1	batang daun bawang, iris tipis
1	buah (300 g) tahu Cina ukuran besar, potong 2 x 11/2 x 1 cm, rebus
	minyak goreng, untuk olesan
1	batang tebu, kupas kulit, potong ukuran 12 cm x 1/2 cm
Bahan	Sambal Kecap:
8	sendok makan kecap manis
6	butir bawang merah, iris tipis
6	buah cabai rawit merah, iris tipis

Cara Mengolah :

1. Campur udang dengan tepung maizena, garam, gula, merica, dan putih telur. Aduk rata. Uleni hingga rata. 2. Masukkan bawang putih dan daun bawang, uleni kembali hingga rata. Sisihkan. Cara Membuat Sambal Kecap: 1. Campur semua bahan, aduk hingga rata. Penyelesaian: 1. Ambil satu potong tahu, tusukkan ke bagian tengah tebu. 2. Ambil 2 sdm adonan udang, bungkus tahu dengan adonan udang hingga berbentuk lonjong. 3. Lakukan hingga adonan habis. 4. Olesi masing-masing satai udang dengan minyak hingga rata. 5. Panggang di atas bara api sambil balik sekali-sekali hingga matang. Angkat. 6. Sajikan bersama sambal kecap.

Sate Telur Puyuh November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan : 20 butir telur puyuh 3 sendok makan kecap manis 4 butir bawang merah,potong-potong 1 bunga lawang, geprak 2 lembar daun salam 300 cc air 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula pasir Cara Mengolah : 1. Rebus telur puyuh, setelah matang kupas kulitnya. 2. Rebus semua bahan (termasuk telur puyuh yang sudah dikupas) hingga air terserap habis. 3. Angkat dan biarkan dingin. Tiriskan. 4. Tusuk dengan tusuk sate.

Sate Lilit November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan :

300	gram fillet kakap merah, haluskan
300	gram udang, haluskan
500	gram kelapa parut
5	lembar daun jeruk, iris halus
1	sendok teh lada hitam, haluskan
2	sendok teh garam
3-5	buah cabai rawit, iris halus
2	sendok makan gula jawa
	Batang serai, ambil putihnya, biarkan utuh, secukupnya
10	buah cabai rawit (bahan bumbu)
10	buah cabai merah (bahan bumbu)
2	sendok makan gula merah (bahan bumbu)
2	siung bawang putih (bahan bumbu)
4	sendok makan minyak goreng (bahan bumbu)
12	cm kunyit (bahan bumbu)
2,5	cm kencur (bahan bumbu)
2	batang serai, iris halus (bahan bumbu)
9	cm lengkuas (bahan bumbu)
10	buah kemiri (bahan bumbu)

Cara Mengolah :

1. Haluskan bahan bumbu. 2. Campur ikan kakap dengan udang, aduk rata. 3. Masukkan kelapa parut, bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, lada hitam, garam, cabai rawit dan gula jawa, aduk merata. 4. Ambil sebanyak kurang lebih 1 sendok makan, lalu lilitkan ke batang serai. Padatkan. 5. Bakar diatas bara arang hingga matang dan harum. 6. Celupkan bagian daging ke dalam minyak goreng panas sebentar. 7. Beri sedikit vanili.

Sambal Goreng Hati Udang November 14, 2009

 

 

 

 

Bahan-Bahan :

500	gram hati sapi
1	sendok teh garam
2	sendok makan susu bubuk
300	gram udang
10	buah cabai merah
2	lembar daun salam
2	batang serai, memarkan
4	lembar daun jeruk
20	mata petai
1	sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
	minyak untuk menggoreng
Bahan	Bumbu Halus:
12	butir bawang merah
2	siung bawang putih
1	cm lengkuas
2	sendok makan air asam jawa
1	sendok teh garam
2	sendok teh terasi
1-2	sendok teh gula pasir (sesuai selera)

Cara Mengolah :

1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm. 2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. 3. Buang kepala udang, sisihkan. 4. Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan. 5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan. 6. Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan. 7. Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan. 8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. 9. Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk. 10. Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata. 11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat. 12. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.